Huevos fritos al chubasco en 4 pasos

Pan Integral

Arroz con Pulpo (O Calamares)

Huevos fritos al chubasco en 4 pasos

Tras comprobar el éxito que los huevos fritos que vengo haciendo últimamente tienen entre familia y amigos, he decidido revelar aquí el secreto que se esconde tras ellos..

....Después de todo, quizá todo se lo debamos a un simple chubasco de alta mar..

Una buena mañana navegando en mitad del atlántico, mi estomago empezó sonar exigiendo comida. En ese momento estaba contemplando un manto de nubes y la posibilidad de un chubasco cruzándose en mi trayectoria. Pero no iba a dejar que eso impidiese llenar mi panza. (Además, un estomago vacío no ayuda a tomar buenas decisiones.. ni contribuye a un buen humor.)

Así fue como encendí mi cocina de keroseno, puse una sartén con medio dedo e aceite. Fue entonces cuando...

1. Con el aceite comenzando a humear

Una repentina racha de viento escorando a Pájaro varios grados, me hizo saltar immediatamente afuera para soltar la escota de la mayor y recuperar verticalidad. Viendo el chubasco ya encima consideré darle un nuevo rizo a la mayor.. Una vez hecho esto, ....me acordé de la sartén en el fuego...

2. Déja que se frian sólos!!

(O también, "no me toques los huevos!!" Que algún lado debe venir esa frase tan popular..)

Con el aceite comenzando a humear, cogí un par de huevos de la caja y rompiéndolos con cuidado los puse a navegar en medio de la sartén.... En ese momento una nueva racha de otra dirección me sacó de mi derrota y me empujó otra vez a la cubierta donde consideré cambiar el foque por uno más pequeño. Eso me llevó unos buenos tres minutos y para cuando terminé la tarea...

....recordé que estaba friendo huevos en la sartén!!..

3. Echa un poco de aceite por arriba...

Con un agradable olor miré a la sartén y sin tocarlos, con la espátula de plástico (sartén de teflón..) les volqué un poco de aceite caliente por encima hasta que la yema adquirió el color rosado característico de los huevos fritos que nos solía freir a todos mi abuela Nieves, que en paz descanse.

4. y con el fuego todavía encendido

Con el velero en su derrota, y el viento amainando, una lluvia se comenzó a colar por la entrada de la cabina. Coloqué los tambuchos, y robándole la idea a la lluvía, cogí unos granos de sal marina y los dejé caer como gotas sobre la sartén como el toque final.

Ya listos, los retiré de la sartén con el fuego todavía encendido (truco básico para evitar unos huevos demasiado aceitosos, y aplicable a cualquier fritura..).

Conclusiones ( Las oclusiones?)

Encontré que esta vez, había conseguido lo que simpre intentaba sin éxito, peleándome con el aceite como un domador con un león desobediente. La parte de abajo ligeramente tostada y crujiente y la parte de arriba que aunque bien frita no había tocado la yema solidificándola como en otros intentos.

Es curioso pensar como cierta cosas en nuestra vida, el buen vino por ejemplo, o en este caso unos simple huevos fritos, se realizan "dejándolas estar" por sí mismas...

CONSEJO: Después de varias semanas de navegación sin refrigeración, es conveniente inspeccionar bien cada huevo. En una única ocasión me encontré lanzando a la sartén algo que desde luego, no era un huevo. ;)

EN RESUMEN:

Echar los huevos sólo con el aceite comenzando a humear (Nunca antes).
Dejar que los huevos se hagan unos minutos sin tocarlos. (Usar el olfato)
Antes de retirarlos "cocer ligeramente" la parte de arriba, echándole aceite caliente de los lados con la espátula. No olvidar "unas gotas de sal, marina, of course..".
Y por último; retirarlos de la sartén siempre con el fuego encendido.

Pan Integral

2 tazas de harina integral
2 tazas de harina blanca
1/2 cucharada de sal marina
1/2 cucharada de azucar moreno
1/2 taza de agua
1 cucharada de levadura

Pajaro tiene su propia panaderia abordo (o sea, yo). Se puede cocer pan sin horno usando una olla con tapa.(Olla a presion con la valvula abierta)

En un bowl, se disuelve el azucar, la sal y la levadura. Seguidamente mezclamos la harina hasta obtener una masa de textura elastica. Pre-calentamos la olla (poner un poco de aceite en el fondo,o spray de bolleria) y colocamos la masa dejandola cocer a fuego lento por 1 y 1/2 horas. (Depende de la temperatura). Para cocer la pate de arriba, le damos la vuelta a la masa. Una vez lista, la masa debe sonar hueca al golpear con un tenedor.Buen provecho.

Arroz con Pulpo (O Calamares)

Puede que esta sea la receta a la que más veces acudo cuando no quiero cocinar, pero sí comer un plato caliente. Las latas que uso, contienen calamares o pulpo capturado en Galicia, y pueden encontrarse en los supermercados estadounidenses bajo las marcas de "Goya" o "Coloso".

½ taza de arroz integral (o blanco)
aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 o 2 tomates
1 o 2 latas de calamares o pulpo

Se prepara el arroz tostándolo ligeramente antes de echarle el agua. Una vez listo se deja aparte. Se trocean la cebolla y el ajo y se saltean en la sartén con el aceite. Con la cebolla dorada, le echamos el tomate picado (sin pelar). Seguidamente las latas (previamente escurridas), y una vez mezclado todo se puede servir con arroz o por separado. Un plato muy fácil y nutritivo.